由于采用机械化灌装不仅可以进步劳动生产率，减少产品的损失，保证包装质量，而且可以减少生产环境与被装物料的相互污染。因此，现代化酒水生产行业一般都采用机械化灌装机。灌装机知识分类：不同的装填物料（含气液体、不含气液体、膏状体等）和不同的包装容器（瓶、罐、盒、桶、袋等），使用灌装机的品种也不尽相同，通常灌装机的分类方法如下表：

        灌装机的分类

        序号分类方法型式、技术特性、灌装原理

       1按自动化手工灌装机半自动全自动灌装压

       程度分灌装机灌装机盖联合机

　　2按结构分直线式灌装机旋转式

        灌装机

       3按定量容杯式灌装机液面式转子式柱塞式

        装置分灌装机灌装机灌装机

       4按灌装阀单头灌装机多头灌

       头数分装机

      5按灌装真空灌装机常压灌反压负压加压

       原理分装机灌装机灌装机灌装机

      6按供料缸单室供料双室供料多室供料

       结构分灌装机灌装机灌装机

      7按包装容器滑道式升降气动式升滑道气动组合

      升降结构分灌装机降灌装机升降灌装机

      灌装机的选择：公道选择灌装机是保证产品质量，进步经济效益的重要途径。一般来说，应密切联系生产实际，尽量选择质量好、效率高、结构简单、使用维修方便、体积小、重量轻的灌装机。灌装机知识在选择灌装机时，应遵循以下原则。

       为生产工艺服务的原则。首先应根据灌装物料的性质（粘度、起泡性、挥发性、含气性等）选择适宜的灌装机，以满足生产工艺要求。例如对于芳香较浓的酒液，为避免挥发性芳香物质受到损失，一般应采用容杯式或常压灌装机；对于果汁类料液，为了减少与空气接触，保证产品质量，一般应采用真空加汁类灌装机。其次，应使灌装机的生产能力和前后工序的加工、包装机械的生产能力相匹配。

       生产率高和产品质量好的原则。生产率的高低直接反映生产线的生产能力。所以生产率越高，其产生的经济效益越好。为了进步产品质量，应选择设备精度高、自动化程度也高的灌装机。但是设备的售价也相应进步，增大了产品的单位本钱。因此在选择灌装机时，应结合生产工艺要求，对相关的因素进行综合考虑。

       工艺范围宽的原则。灌装机的工艺范围是指其适应不同生产要求的能力。工艺范围越宽，越能进步设备的利用率，实现一机多用，即利用同一设备可以灌装多种物料和多种规格。因此为了适应酒水、饮料行业多品种、多规格的生产要求，应选择工艺范围尽可能宽的灌装机。